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La sacarosa es un producto que se obtiene en el reino vegetal, mediante la combinación del agua y la luz solar por medio de la clorofila, a través del proceso de la fotosíntesis. Las principales fuentes del reino vegetal para obtener sacarosa son: la caña azucarera y la remolacha. La sacarosa en Colombia se obtiene casi en su totalidad a partir de la Caña de azúcar. Este cultivo llegó al país a principios del siglo XVI, diseminándose por la cuenca del río Cauca primordialmente, situación que prevalece hoy día. |
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Azúcar